一、超市的组成与一般商场基本相同,分为营业、仓储和辅助三个部分,所以一般商场的平面布置原则对超级市场同样适用,有区别的主要是超市营业厅内部的平面布置。由于超市采用开架自选,在出口处集中结算的售货方式,与一般商场通过营业员直接售货的方式不同,因此超市营业厅的入口、出口,顾客流动线,货柜布置形式和商品陈列方式均与一般商场营业厅有所区别。
二、超市营业厅面积大小没有具体规定,一般营业厅面积在300平方米以下为小型,主要经营食品,也销售一些洗涤卫生用品1500平方米左右为中型,主要销售食品和日用品;营业厅面积超过1000平方米为大型超级市场,大量经营食品和日用品、服装和家电产品等等,这时营业厅内部需要安装电视监控装置。
三、超市营业厅入口通常设在顾客流量大的一边,入口较宽,而出口相应窄一些,根据出入口的位置,设计顾客流动线,以保持通道的畅通。为保证顾客单向通行,营业厅出口必须与人口分开,出口处安放自动收银机,一般情况下可按每500人设置一台。因为顾客不能将自己的物品带进营业厅内,所以在出入口外面要留有适当的顾客活动区域以及供顾客寄存随身物品的柜台。
四、超市营业厅的内部布置也很有讲究,首先要根据商品的类别进行区划设计,应使整个一层商场的商品均匀分布,避免东挤西稀或南轻北重。在以食品为主的超级市场,一般在人口处布置日常生活必需的食品以吸引顾客,方便采购,出口处常布置一些口香糖,香烟,杂志等商品,留待顾客排队付款时选购;非食品超级市场则突出主要商品。
五、货架的具体布置和商品陈列要能使顾客均等地接近全部商品。营业厅的内部布置多采取直线型布置,旨在充分利用商场空间和合理组织顾客流动线。根据心理学研究成果,人的纵向视野宽于横向视野,视线上下垂直移动比横向移动方便,在商品陈列上改传统的横向陈列法为纵向陈列法,让陈列的艺术产生艺术的销售。
六、其布局方法大多为格子式,当然这种格子式布局方法也有另种型式可供选择。可以看出,这种方法的优点是:商品敞开陈列,易于保持清洁,简化安全保卫;顾客熟悉陈列,方便自行选购。它的缺点也非常明显,布置单调缺乏创造力,测览场所有限难以留住顾客。
七、 照明已经成为商场设计过程中极为重要的因素。但是一个成功的设计要求照明设计师能够紧紧跟上影响商场和商业发展趋势的变革的节奏。例如,不停的变化是商业不变的准则,这反映了不断变化的社会和商业的特点。
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