如今的餐饮快餐行业里黄焖鸡米饭和烤肉拌饭已经江河日下，市场占有率越来越低。取而代之崛起了一种新型快餐叫“孟小获瓦香鸡饭”备受瞩目。究竟这个瓦香鸡饭有啥奥秘，怎么最近创业找项目的人似乎都在讨论瓦香鸡呢？

瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，选用山坡、村寨、部落散养的土鸡、芦花鸡，宰杀放入当地特制的瓦锅里，用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料，佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制.风格独特，烹法古老而淳朴，食之满齿留香，是典型的原生态绿色食品。孟小获运用十几种秘制香料制作而成，口感丰富有层次和回味，让人吃一次还想吃。

这个项目不仅有瓦香鸡饭，还有瓦香烧鱼饭、瓦香排骨饭、瓦香鱿鱼饭、瓦香猪蹄饭、瓦香花菜豆腐等等。成本从2元到6元不等。消费适中，比较经济实惠。外卖、学校食堂窗口都是非常适合选这个项目的。

孟小获瓦香鸡饭操作流程化简单易学，一对一服务，手把手培训技术，一到两天即可学会。总部提供技术资料、加盟授权铜牌、员工服装、店面形象设计光盘、店面选址方案和营销方案。